由于化學因素(如烈酒、藥物等)、物理因素(如攝入過于粗糙食物、進食過多等)及生物因素(細菌或細菌毒素等)引起的急性胃粘膜炎性變化。

　　多數(shù)患者白細胞在正常范圍內或輕度增高，嘔吐物或可疑食物細菌培養(yǎng)，可證實致病菌。